イカ筋パラミオシンの物理・化学的性質
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概要
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Paramyosin prepared from obliquely striated mantle muscle of squid by DE Villafrancas method was monodisperse in SDS disc electrophoresis and in ultracentrifugation. Its sedimentation coefficient value was 3.5 S and intrinsic viscosity was 2.03 dl/g. These were comparable with the respectives values for other paramyosins. The molecular weight on SDS disc electrophoresis was 10×104, and a value of 20×104 was estimated for the double stranded rod shaped molecules as found in other paramyosins. The amino acid composition of the aquid paramyosin exhibited some differences from other paramyosins, but its Lys/Arg and Glu/Asp ratios revealed features characteristic of paramyosin.
- 公益社団法人 日本水産学会の論文
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