冷凍すり身中のタンパク質の分散状態の電子顕微鏡的研究

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概要

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• 日本水産学会の論文

著者

• 土屋 隆英

  上智大学理工学部化学科

• 土屋 隆英

  上智大学

• 松本 重一郎

  上智大学・理工

• 松本 重一郎

  聖カタリナ女子大学

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