X線ディフラクトルーターによる澱粉の研究 (1)
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概要
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X線ディフラクトメーターを天然澱粉に適用し,写真法に比較して格段秀れている事を認めた.典型的なA-,及びB-図型を示す玉蜀黍及び馬鈴薯澱粉の廻折曲線を比較した.又米澱粉は第1環が存在せずA-図型に属すること,A-図型の第6環は湿潤状態で6a, 6b, 6cの3現より成る事を明らかにした.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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