鶏胚のリン蛋白質ホスファターゼに関する研究(第3報) : Phosvitinを基質にした場合の酵素の性質
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概要
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鶏胚のリン蛋白質ボスファターゼをphosvitinに作用せしめ,その脱リン酸反応の基本的な性質を調べた.その結果, (1) Phosvitin中のリン酸結合は本酵素によって完全に加水分解されることを認めた.しかしカゼインを基質にした場合と比較するとその速度は非常に小さい. (2) pH-活度曲線から本酵素反応の最適pHは6.9であることを見出した. (3) 本酵素のphosvitin Pに対するMichaelis定数を求め, 5×10-3Mなる値を得た. (4) 本酵素反応に対する反応温度の影響を調べ, 25°附近に一つの遷移温度が存在し,活性化エネルギーはこの温度より低温では16,400cal,高温では9,880calなる値をとることを見出した.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
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満田 久輝
京都大学農学部栄養化学研究室
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長谷川 喜代三
京都大学農学部農芸化学教室
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水野 雅之
京都大学農学部農芸化学教室
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長谷川 喜代三
京都大学農学部栄養化学研究室
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満田 久輝
京都大学農学部農芸化学教室
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