発酵蒸溜残液の活用に関する栄養学的研究(第1報) : ブタノール発酵蒸溜残液中の不溶物について

概要

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(1) 糖蜜を原料としたブタノール発酵蒸溜残液の不溶部乾燥物について,一般成分,ビタミン組成,窒素の形態分布,アミノ酸組成,消化率および栄養効果などについて研究した. (2) 製品は粗蛋白質を約50%含み,そのほとんどは純蛋白質であった.その蛋白質のアミノ酸組成を分析してトルラ酵母蛋白質についての文献値と比べた結果,アルギニン,ヒスチジン,リジン,メチオニン,フェニルアラニンなどが多く,栄養学的にすぐれた蛋白質であることを認めた. (3) 蛋白質の消化率はしろねずみで約70%,いえうさぎで約75%であり,製品中の可消化蛋白質含量は約35%で油粕類に近いものであった. (4) ビタミン類はB1 0.5, B2 30, B6 45,ニコチン酸20,パントテン酸51,ビオチン1.0,イノシトール3,000各γ/gを含んでいた. (5) 栄養学的にほぼ完全な基本飼料を作り,これに3, 5, 10%配合して,ひなを飼育した結果3〜5%の配合が最もよく,成長促進および飼料効率の増大することが確かめられた.これらのことからBDI中にいわゆるUGFの存在することを推定した.
社団法人日本農芸化学会の論文