麹菌高プロテアーゼ生産株の造成と菌体細胞壁糖成分の変化について
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概要
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(1)変異と交雑が麹菌の細胞壁糖成分に及ぼす影響について検討した. (2)逐次的変異により取得された高プロテアーゼ生産能変異株の菌体および細胞壁グルコサミン量は逐次増加し,かつ細胞壁グルコサミン量は親株の約1.5倍,すなわち菌体100g当り7〜8gの値に達した.また,交雑株は両親株の中間型のグルコサミン量を示し,プロテアーゼ生産能の高い菌株のほうが菌体および細胞壁グルコサミン量も高いことが明らかになった. (3)逐次的変異によるプロテアーゼ生産能の増加に伴い,変異株の細胞壁のGlc/Man比は増加した.交雑株では両親株の中間型のGlc/Man比を示した.また,細胞壁のGlc/Man比は変異株,交雑株にかかわらずプロテアーゼ生産能とほぼ比例していた. (4)変異と交雑が麹菌の細胞壁糖成分に与える変化はきわめて大きく,麹菌の変異や交雑に付随する菌体内成分変化の方向を知るうえで重要な指標となるものと思われる.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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