Bifidobacterium adolescentisのマルチトール分解酵素 (α-グルコシダーゼ)の性質
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概要
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ヒト腸内細菌, Bifidobacterium adolescentis typea, E194aから得られたマルチトールのα-1, 4-グルコシド結合を切断できる3種のα-グルコシダーゼ(I, IIaおよびIIb)を用いて主な酵素化学的性質を検討した. (1) 至適pHおよび温度は3酵素ともpH 6.0, 50°Cであった. (2) pH安定性(6°C, 24時間)はいずれの酵素ともpH 5.5〜8.0で安定であり,熱安定性(pH 6.0, 10分間)はいずれも45°Cまで安定であったが, 50°C以上では各酵素間に大きな差が見られた. (3) マルチトールに対する3酵素のKmは1.3〜3.2×10-2Mで大差はなかったが,マルトースに対してはIIbのみが,フェニルα-グルコシドに対してはIのみが他の酵素より大きな値を与えた. (4) マルチトールおよびマルトースに対する加水分解度を,各酵素のマルトースに対する活性を同一にして経時的に追跡した.この条件下で,酵素Iはマルチトールを6時間で100%分解したが,マルトースは25%にすぎなかった.IIaはマルチトールを15時間で55%分解したが,それ以上の分解は見られず,マルトースも25%以上反応が進まなかった.IIbはマルチトールを27時間でも数%しか分解できなかったが,マルトースの分解はやや大きかった. (5) 各酵素のマルトースに対する活性を同一にした場合の各基質に対する相対活性を検討した.酵素IはIIa, IIbに比べてマルチトールに対し最も高い活性を示すほか,ニゲロース,コージビオースにはさらに高い活性を与えた.しかしシュクロース,フェニルα-マルトシドには全く作用を示さなかった. IIaおよびIIbはいずれもシュクロースに高い活性を示したが, IIbはパノースに作用しなかった.また3酵素ともフェニルα-グルコシドに高い活性を示し,デキストリンアルコールにも作用した.しかしトレハロース,可溶性デンプン,β-グルコシドに対しては全く作用を示さなかった. (6) 各酵素ともAg+, Hg2+, Cu2+, Zn2+, Cd2+およびトリスなどで強い阻害を受けるが,各酵素間では顕著な差は見られなかった.
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