好熱性細菌Bacillus licheniformis X-7 u によるN, N-ジアセチルキトビオース生産条件
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概要
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温泉により分離した好熱性キチン分解細菌,Bacillus licheniformis X-7uを用いてキチンからその構成二糖である,N, N-ジアセチルキトビオース((GlcNAc)2)の生産条件をフラスコ規模で検討し,ジャーファーメンターによる生産を試みた. (1) B. licheniformis X-7uによる(GlcNAc)2生産条件を検討した結果,イオン交換水1l当りコロイド状キチン15g, NH4NO3 2g, Na2HPO4・12H2O 3.4g, KH2PO4 1g, NaCl O.5g, MgSO4・7H2O 0.5g, CaCl2・2H2O 0.1g,酵母エキス0.5gの最適培地(pH7.0) 50mlを含む500ml三角フラスコに初発菌濃度が4×106 cells/mlとなるように接種し,50°Cで回転振盪培養(5cm, 150rpm)した場合,培養3.5日目に(GlcNAc)2濃度が最高値9.8g/lを示した.これはキチンからの化学量論的収率で63%であった.また,この培養液は三糖N, N, N-トリアセチルキトトリオース0.2g/l(生成(GlcNAc)2量の2%)を含んでいたが,単糖およびその他のオリゴ糖は検出されなかった. (2) キチン濃度を1%とした以外は最適培地と同一組成の培地3lを含む5lジャーファーメンターに初発菌濃度が2×108 cells/mlとなるように接種し,通気量1.5VVM,攪拌速度220rpm,温度50°Cで培養したところ,33時間で(GlcNAc)2濃度が最高値7.5g/l(収率72%)となった.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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