アルカリ水溶液中におけるAflatoxin B1の変化

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腸内細菌によるAFB1の分解機構を明らかにするための基礎的実験として, AFB1が生体内に経口摂取された場合,消化管内の部位により異なるpH条件下にさらされることを配慮し,水素イオン濃度がAFB1に与える影響について, 3段階に分け,薄層クロマトグラフィーを用い検討した. Sample I:クロロホルム抽出を行う前の段階 Sample II:クロロホルム抽出を行った段階 Sample III:クロロホルム処理残液 (1) AFB1とpH3.0との接触において, Sample IとSample IIで経時的なAFB1の減少を認めるとともに, AFB2a様物質の増加を認めた. (2) AFB1とpH5.0およびpH7.0の接触では, pH5.0のSample IとSample IIでAFB2a様物質が, pH7.0のSample IIIでAFB1類似物質がおのおの痕跡程度認められたが,両pHでAFB1はほぼ安定であることが確認された. (3) AFB1とアルカリ条件下(pH 9.0とpH 11.0)での接触において, pH 9.0とpH 11.0のSample Iでそれぞれ48〜72時間接触後, AFB1の減少を認めた.また, 24時間以上接触のSample IIで回収されたAFB1量は, pH 9.0で約20%, pH 11.0ではまったく回収されなかった. Sample IIIで, AFB1と同じRf値と螢光を有する物質(AFB1類似物質)を認めた.その量は, Sample IIにおける螢光物質の量の値ときわめて明確な逆相関関係であった. (4) AFB1とpH 11.0との短時間接触から, AFB1は約1時間でAFB1類似物質に変ることが明らかになった. (5) AFB1類似物質は,クロロホルムでは抽出されず,クロロホルム処理残液中ではUV照射を行っても螢光を発しないが, UV照射下の薄層プレート上では青色の螢光を呈し, 8種類の展開熔媒で, AFB1類似物質はAFB1と同一のRf値を示したが, p-アニスアルデヒド,硫酸および0.5% Fast Blue Salt Bに対する反応では,硫酸でのみ標準AFB1と同じ反応を示し,他の試薬には反応しなかった.
社団法人日本農芸化学会の論文

アルカリ水溶液中におけるAflatoxin B1の変化

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