追熟性トマトと追熟変異性トマト(nor, rin)果実のエチレン生成における1-アミノシクロプロパン-1-カルボン酸(ACC)とACC合成酵素の動向
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概要
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追熟性トマト米寿と追熟変異性トマト<I>nor</I>と<I>rin</I>のいろいろな生育•成熟段階の果実について,エチレン生成の制御に関係する1-アミノシクロプロパン-1-カルボン酸(ACC)および1-(マロニルアミノ)シクロプロパン-1-カルボン酸(MACC)含量ならびにACC合成酵素の活性の消長を調べ,また傷害によるエチレン生成についても調査した.米寿トマトは追熟段階でエチレンの生成があり,ACC合成酵素の活性の増加とACC含量の増加,さらにMACCの蓄積があった.<I>nor</I>トマトは開花後50~60日程度の果実にエチレン生成とACC合成酵素の活性のわずかな増加があった.また成熟段階後期の果実にかなりの量のACCとMACCの蓄積があった.一方,<I>rin</I>トマトではどの生育•成熟段階でもACC合成酵素の活性およびACC,MACC含量の変化はなく,エチレン生成もほとんどなかった.傷害によるACC合成酵素の誘導は,無傷の時はほとんど活性のない<I>rin</I>トマトでも誘導され,米寿,と<I>nor</I>トマトでの生育•成熟段階による消長は無傷の場合の消長とほぼ一致した.
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