緑葉蛋白質の栄養価とメチオニン含量との関連について
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概要
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ラジノクローバー,エンバク,イタリアンライグラスの生葉から,それぞれ緑葉蛋白質(LP)を調製し,アミノ酸分析および蛋白質レベル8%の飼料を用いてラットの成長試験を行った.LPの調製に際しては抽出液として2%アスコルビン酸溶液(pH7.5)を使用し,LPの褐変を防止した.LPの第一制限アミノ酸と認められているメチオニンの含量は,ラジノクローバーLPの方がエンバク,イタリアンライグラスのLPより低かった.飼料にメチオニンを加えた場合,ラジノクローバー,エンバクのLPをそれぞれ給与したラットの増体量,蛋白効率には差がなく,またメチオニンを加えた大豆蛋白質の場合と同等の増体量,蛋白効率を示した.ラジノクローバーとイタリアンライグラスのLPを比較すると,メチオニンを加えない場合はラジノクローバーLPを給与したラットの飼料摂取量,増体量,蛋白効率が有意に低かった.メチオニンを加えることにより,ラジノクローバーLPの栄養価は顕著に改善され,メチオニンを加えたイタリアンライグラスLP群と摂取量,増体量,蛋白効率ともに差はなくなった.なお,イタリアンライグラスLPの蛋白効率はメチオニン添加によっても,わずかによくなった程度であっのたで,イタリアンライグラスLP給与群においては,メチオニンを加えない場合もラットのメチオニン所要量にほぼ近い量がLPから供給されたものと考えられた.以上の結果から,LPメチオニン含量の差異は,草種によってLPの栄養価に差異をもたらす要因の一つと認められる.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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