寒地型草種と暖地型草種のサイレージ特性に関する比較研究 : 3.発酵並びに蛋白質分解に対するブドウ糖及びギ酸添加の影響
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概要
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第1報(日草誌36巻3号)で報告した実験で寒地型牧草と暖地型牧草サイレージの発酵品質並びにVBN産生量を比較した結果から,両草種がそれぞれサイレージ発酵及びそれに伴う蛋白質分解において異なる特性を有する可能性が示唆された。本報では両草種のこれら特性をさらに詳細に検討するために,ブドウ糖及びギ酸を添加材に用いて発酵品質を調節してサイレージを調製し,それらの発酵並びに窒素成分組成について調査した。イタリアンライグラス(IRG : DM 15.3%, WSC 14.7% DM)及びローズグラス(RG ; DM 18.3%, WSC 4.1% DM)を埋蔵材料とし,添剤として材料現物当たりブドウ糖2.0, 4.0(%)またはギ酸0.3, 0.6(%)をそれぞれ添加して,実験サイロにより2反復でサイレージを調製した。調整されたサイレージについてpH価の測定と有機酸の分析を行って発酵品質を調査するとともに,材料及び一部サイレージについてはアミノ酸組成を測定し,両草種に対するこれら添加剤の品質改善効果並びにサイレージ調整に伴うアミノ酸画分の変動に及ぼす影響等について比較検討した。ブドウ糖添加の場合,両草種各区から良質サイレージが調製された。ギ酸添加による場合には,IRG0.6%添加区でのみ著しい発酵品質の改善が認められたが,他の区での添加の影響は明確でなかった。アンモニア態N比率(NH_3-N/T-N×100)は各区の発酵品質に影響され区ごとで大きく変動したが、IRGギ酸0.6%添加区及びRGブドウ糖添加区において特に低い値を示した。両草種材料草及びブドウ糖2%,ギ酸0.6%区サイレージのアミノ態N画分について比較した結果,材料草中の総アミノ態Nに対するサイレージ中総アミノ態Nの割合は草種により,発酵品質により影響されること,またアミノ態N中に占める遊離アミノ態Nの比率は,一般に材料よりサイレージの方が高くなる傾向にあるが,アンモニア態N比率の高いRGギ酸0.6%区においてはむしろ低くなることなどが知られた。材料草からサイレージへの各アミノ酸の含量(Nの比率)の変化を調査した結果より,RGサイレージとIRGサイレージを比較した場合,前者は後者に比べサイレージ化に伴う各アミノ酸の消失率が高く,かつ各遊離アミノ酸の含有割合が低いなどの一般的な特徴が認められた。一方,両草サイレージ中の各アミノ酸組成はそれぞれの処理により変動し,発酵品質の劣るRGギ酸区サイレージでは埋蔵に伴うアミノ酸の消失が総体的に高くなること,またIRGと同様RGにおいても乳酸型サイレージでArg及びGluの分解が促進されること等が確認された。両草種のサイレージ調製に伴う蛋白質分解の特性を解明するためには,今後さらに各種条件下での比較研究を要するものと思われる。
- 日本草地学会の論文
- 1991-07-31
著者
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