沖縄産暖地型牧草トランスバーラサイレージから分離された乳酸菌の同定と性質
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概要
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沖縄産暖地型牧草トランスバーラサイレージから14株の乳酸菌を分離し，細胞形態，生理・生化学性状および分子系統解析を行った．分離株はすべてグラム陽性および主にカタラーゼ陰性の乳酸桿菌か乳酸球菌であり，生理・生化学性状から4つのグループ（A-D）に分けた．グループAはDL型乳酸を生成するホモ発酵型乳酸桿菌，グループBはD型乳酸を生成するヘテロ発酵型乳酸球菌，グループCはL型乳酸を生成するホモ発酵型乳酸球菌，グループDはL型乳酸を生成するホモ発酵型乳酸桿菌であった．16S rRNA遺伝子配列に基づく分子系統解析の結果，グループAはLactobacillus plantarum, グループBはWeissella paramesenteroides, グループCはPediococcus pentosaceus, グループDはLactobacillus acidipiscisにそれぞれ同定した．
著者
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