2-ニトロフェニルヒドラジン誘導体化法を用いたHPLCによる食品中のステアロイル乳酸ナトリウムの定量
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概要
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加工食品中のステアロイル乳酸ナトリウム(SSL)を2-ニトロフェニルヒドラジン(2-NPH)で誘導体化し、HPLCで定量する方法を開発した。本法は、酢酸エチルによる抽出、けん化、2-NPHによる誘導体化から構成される。本法は簡便かつ正確で、選択的な方法である。ステアロイル乳酸ナトリウム製剤(C-SSL)を添加した10種の加工食品からのSSLの回収率は79〜102%であり、併行精度及び室内精度はそれぞれ6.8%、7.2%であった。本研究は、本法が加工食品中のSSLの定量に適応可能であることを示した。
- 2012-12-21
著者
-
河村 葉子
国立医薬品食品衛生研究所
-
久保田 浩樹
国立医薬品食品衛生研究所
-
佐藤 恭子
国立医薬品食品衛生研究所
-
穐山 浩
国立医薬品食品衛生研究所
-
穐山 浩
農林水産消費技術センター
-
箕川 剛
国立医薬品食品衛生研究所
-
穐山 浩
アサヒビール
-
日野 明寛
アサヒビール
-
穐山 浩
国立医薬品食品衛生研究所食品部
-
河村 葉子
医薬品食品衛生研
-
小関 良宏
東京農工大
-
小関 良宏
東京農工大学工学部生命工学科
-
吉田 美佳
日本食品分析センター
-
中西 資
日本食品分析センター
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