3P-1148 泡盛醸造において「複菌麹」の菌株混合比率が香気成分に与える影響(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
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概要
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- 2010-09-25
著者
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塚原 正俊
トロピカルテクノセ
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塚原 正俊
トロピカルテクノセンター
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伊波 朋哉
トロピカルテクノセンター
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冨木 崇史
トロピカルテクノセンター
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當間 士紋
トロピカルテクノセンター
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下地 真紀子
トロピカルテクノセンター
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三井 清美
トロピカルテクノセンター
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真保栄 陽子
トロピカルテクノセンター
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塚原 正俊
(株)バイオジェット
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