鶏卵に関する意識調査と授業との関連 : 本学学生の実態

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概要

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鶏卵の利用実態と授業内容の関連性に着目し意識調査を行った。1)鶏卵は、好き嫌いともに理由は味であった。2)使用頻度と時期との関連は、昼食の惣菜として1日1回食べている人が多かった。3)購入状況と保存期間との関連は、パック購入で約2週間内であった。4)オムレツの練習と理由の関連は、練習をした回答者では、試験なのでと上達したいであった。しなかった回答者は、練習出来なかったとしたくなかったであった。5)オムレツ事前師範と理由の関連は、出来る回答者はやれば出来る。出来ない回答者は不安であった。6)事後と理由の関連は、よく出来た回答者は緊張したが成功した。出来なかった回答者は苦手な料理であった。7)今後の食生活に生かすとその理由の関連は、生かす回答者は簡単で美味しい。生かさない回答者は卵料理が嫌いであった。
九州女子大学・九州女子短期大学の論文

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