市販惣菜に関する意識調査
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概要
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市販調理済み食品の一種である惣菜料理について、対象別に意識調査をおこなった結果以下の点が明らかになった。1)嗜好は、対象別では高校生に好む割合が高く、主婦との比較で有意差があった。2)購入目的は、便利性の回答が多かったが、食味感、衛生、栄養に関しては、不満足の回答が多かった。3)「対象別配慮がある」の回答は、全体で約27%であった。また、「価格」についての意識には主婦と大学生において有意差があった。4)今後の展望としては、「需要は伸びる」と考えている割合が多かった。5)利用頻度の高い惣菜は、和風のものが多かった。
著者
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