先人達の知恵 : 薬草・生薬の鑑別と利用法

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概要

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薬用植物や生薬を利用することは、先人達の知恵の結晶であり、未来に受け継ぐべき財産である。しかし、近年の健康食品ブームは過熱気味のところがあり、薬用植物が安易に利用されている場合がある。そのため、植物部位の取り違いや、植物そのものの取り違いなどの問題も起きている。生薬の品質に関しては、色、味、匂いといった人の五感による選品が従来行われてきた。これに顕微鏡による形態観察、化学成分の確認、遺伝子解析が加わり、更には色差計、味覚センサー、匂いセンサーといった機械が導入されるようになってきた。機器による客観的な数値データが判断基準に変わりつつある。形態観察は古い技術ではあるが、顕微鏡があれば少量でも鑑別出来るなどの利点があり、流通の現場では薬用植物、生薬を理解する技術としてまだまだ重要な位置を占めている。
2008-06-30

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