寒天ゼリーおよびオリゴ糖長期摂取による施設入所高齢者の排便状況改善効果
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概要
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特別養護老人ホームに入所する高齢者80名(平均年齢85.4±7.6歳)を対象に寒天ゼリーおよびオリゴ糖の長期摂取による排便状況(排便回数,下剤服用回数)および腸内環境(糞便中水分量,短鎖脂肪酸量,腸内細菌叢)の改善効果を検討した.1) コントロール期間では,対象者全体の排便回数が5.7±0.5回/7日,便中水分が81.1±2.2%で,要介護度が高くなる程排便回数が少なくなる傾向にあった.寒天ゼリー摂取期間(3カ月間)では,排便回数が6.4±1.4回/7日,便中水分が75.0±2.2%と改善する傾向がみられた.2) 寒天ゼリー摂取期間後,対象者10名(平均年齢88.6±2.7歳)に3カ月間,オリゴ糖を添加して摂取してもらった.その結果,腸内細菌の総菌数が増加するとともに,Bifidobacteriumも有意に増加した.以上のことから,寒天ゼリー長期摂取により排便回数および水分量が改善する傾向を示すこと,オリゴ糖の長期摂取によりBifidobacteriumが増加することが明らかになった.
- 社団法人日本家政学会の論文
- 2008-05-15
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