登熟温度がダイズのイソフラボン含有率の推移に及ぼす影響
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概要
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ダイズ種子の登熟中の温度条件は,種子中のイソフラボン含有率に大きな影響を与えた.イソフラボン含有率は,20℃で最も高く,次いで25℃で,30℃で最も低かった.また,20℃と25℃で栽培されたダイズ種子の百粒重は,30℃で栽培されたものに比較し大きかった.以上のことから,これらの温度条件の中で,20℃の温度条件が最もイソフラボン含量を高める温度環境であると結論した.この実験に用いたすべてのダイズ品種で,種子中の主要なイソフラボンはmalonyldaidzinとmalonylgenistinであり,配糖体やマロニル配糖体が登熟とともに増加した.ゆえに,種子でのイソフラボンの主な貯蔵形態はマロニル配糖体であることが明らかとなった.福岡県のダイズ栽培では,現行の耕種期は7月中旬から7月下旬であり,成熟期は11月上旬から11月中旬である.イソフラボンの含量を上昇させるためには,登熟期の温度を20℃以下に保つ耕種期を再検討する必要がある.そのためには,成熟期が11月下旬になるように播種期を8月上旬から下旬まで遅らせることが必要である.その結果,ダイズが保有するイソフラボン合成能力が最大限に引き出され,イソフラボン含量の高いダイズ種子が生産されると推定した.
- 社団法人日本土壌肥料学会の論文
- 2007-02-05
著者
-
山川 武夫
九州大学大学院農学研究院
-
望月 俊宏
九州大学大学院生物資源環境科学府
-
望月 俊宏
九州大学大学院農学研究院
-
山川 武夫
九大院農学院
-
梶原 さゆり
九州大学農学部附属農場
-
仲野 快恵
九州大学大学院生物資源環境科学府
-
望月 俊宏
九州大学農学部附属農場
-
望月 俊宏
大林組
-
山川 武夫
九州大学大学院生物資源環境科学府
-
梶原 さゆり
九州大学農学部
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