ブドウ・ナシの糖類および有機酸の含量と産地
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
岩手,山形,山梨,岡山,福岡のブドウ(キャンベルアーリー),福島,長野,栃木,千葉,鳥取,静岡,徳島のナシ(二十世紀,長十郎)の果実中の糖類および有機酸をガスクロマトグラフィーを用い,産地と糖類および有機酸組成分との関係をみた.ブドウの全糖含量は各産地で大差がないが,全酸は積算気温が低くなるにつれて高くなり,有機酸の大部分がリンゴ酸であった.糖類はほとんどがブドウ糖と果糖で,岩手のは果糖含量の方がブドウ糖含量より高くなっているが,そのほかのところは逆にブドウ糖の方が高くなっている.ナシは福島,長野が果糖の含量が高く,ショ糖,ブドウ糖の割合が低いが,千葉,鳥取,静岡,徳島はショ糖の割合が高くなっている.有機酸の組成は,酒石酸は含有量が少なくほとんど差がないが,福島,長野のものはクエン酸の含量が高く,リンゴ酸の含量が低い.栃木,千葉のはリンゴ酸の割合が高く,逆にクエン酸が低くなっている.
- 千葉大学の論文
- 1975-03-15
著者
関連論文
- ラビットアイ・ブルーベリーの糖類,有機酸および遊離アミノ酸
- ブドウ成熟中の糖分有機酸およびペクチン質の変化に関する研究
- 果実成熟中のペクチン質の変化及びペクチン・エステラーゼの作用について
- 落花生の空莢に関する研究 : 第2報 石灰の施用量ならびに石灰化合物と落花生の稔実との関係
- 松戸市浅間山(浅間神社境内)の極相林(第1報) : 群落構造
- 果実類のガスクロマトグラフィーによる構成糖の研究
- 千葉大学園芸学部園芸別科における農業実務者養成教育に関する調査研究
- 成熟期の雨よけ被覆と果汁およびワインの品質について
- 39.コリン塩のブドウに及ぼす影響について (第22回大会研究発表抄録)
- 39 コリン塩のブドウに及ぼす影響について
- 28 トマトの生育および養分吸収におよぼす昼夜温の影響(関東支部講演会講演要旨)
- ブドウの収穫時期とワインの品質について
- ジベレリン処理による無核デラウエア ブドウの糖および酸の組成について
- ブドウ・ナシの糖類および有機酸の含量と産地
- ブドウの糖,有機酸および揮発性成分について
- エンドウ暗発芽苗のインドール酢酸酸化酵素に関する研究
- キャベツ葉のホスフォリパーゼCに関する研究
- シバの葉緑素およびキシロースの利用に関する研究
- 百合科鱗茎および野菜葉中の有機酸に関する研究
- 植物材料よりのβ-インドール酢酸の検出および定量に関する研究
- ペクチン質特にプロトペクチンの抽出及び定量について
- 果実成熟中の糖分の変化について
- クロマトグラフ法による有機酸の定量について
- Paper partition chromatographyによる果實不揮發性有機酸の檢索
- 高等植物Pectin esteraseの2,3の作用條件に就て
- 菌核菌ペクチン酵素に關する研究
- 附属農場蔬菜園における雑草の発生
- 窒素の供給時期および期間がキクの生育に及ぼす影響について
- 28. ブドウの果粒着生期から成熟までの時期別土壌水分欠乏の影響(関東支部講演会講演要旨)
- 落花生の空莢に関する研究 : 第1報 空莢の原因に就いて
- 甘藷に對する施肥の基礎的研究
- 火山灰土に於ける落花生の空莢と養分との関係に就て(第1報)(関東支部講演会)
- 自然保全を中心とする景観解析に関する研究 主に国立公園箱根団地をケース・スタデーとして
- 富士箱根伊豆国立公園箱根団地の景観構成 : II.道路からの景観について
- 日本における観光地の気候学的分類(1)