百合科鱗茎および野菜葉中の有機酸に関する研究
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概要
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百合科5種類の鱗茎および野菜3種類の葉中に含まれる有機酸をガスクロマトグラフィーを用いてその保持時間により同定し,さらにシリカゲルクロマトグラフィーによりフラクション別に有機酸を定量した.百合科5種類の鱗茎すべてにクエン酸,リンゴ酸,ピルビン酸が多量に検出された.ガスクロマーグラフイーによる検出では,その他の酸としてコハク酸,シュー酸がどの場合にも確実に存在し,オキザロ酢酸,マロン酸,乳酸,グリコール酸,αーケトグルタル酸,アコニット酸,酒石酸が種類により検出された.また野菜葉については,ホーレン草の主要酸はシュー酸およびリンゴ酸でクエン酸が見られず,ミツバにおいてはシュー酸,リンゴ酸,クエン酸が主要酸であり,レタスにおいては主な酸がリンゴ酸でクエン酸が検出されない.ガスクロマトグラフィーにより検出された上記酸以外の野菜葉中の有機酸はピルビン酸,グリコール酸等であった.
- 千葉大学の論文
- 1969-12-31
著者
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