果実類のガスクロマトグラフィーによる構成糖の研究
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概要
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イチゴ,夏ミカン,モモ,スモモ,ナシ,リンゴ,カキ,バナナに含まれる糖を,ガスクロマトグラフィーを用いて同定し,構成糖比を求めた.ブドウ糖,果糖はすべての果実に多量に存在していたが,ショ糖,ペントース,ガラクトースは種類により検出された.
- 千葉大学の論文
- 1971-12-31
著者
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