発酵乳がマウス糞便中の発癌関連酵素活性に及ぼす影響
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概要
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腸管内の有害微生物によって生成される糞便中のアゾレダクターゼ及びニトロレダクターゼは,発癌前駆物質を発癌物質に変換する作用がある.発酵乳の投与がマウス糞便中のこれらの酵素活性に及ぼす影響について調査した.発酵乳は,Lactobacillus gasseri JCM 1130とLactobacillus amylovorus JCM 5811をスターター菌株として1%低脂肪乳に加えて製造した.これら2つの酵素活性はマウスに高蛋白・高脂肪食を与えることにより高くなったが,発酵乳を投与することで非投与群と比較し,有意に低下した.さらに,マウス糞便中の乳酸菌数は,発酵乳の経口投与により増加し,経口投与終了後でも数日間維持された.これら糞便中に供試乳酸菌株が含まれることをRandom amplified polymorphic DNA fingerprinting(RAPD)法によって確認した.
- 東京農業大学の論文
- 2001-06-20
著者
-
古川 徳
東京農業大学農学部畜産学科
-
山中 良忠
東京農業大学富士畜産農場
-
高橋 強
東京農工大 大学院連合農学研究科
-
高橋 強
東京農業大学農学部畜産学科
-
高橋 強
東京農業大学農学部
-
松岡 昭善
東京農業大学農学部畜産学科
-
奈良 美環子
東京農業大学農学研究科畜産学
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山中 良忠
東京農業大学農学部畜産学科
-
山中 良忠
東京農業大学
-
高橋 強
東京農業大学
-
松岡 昭善
東京農業大学
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古川 徳
東京農業大学
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