426 全麹仕込焼酎もろみにおけるグルコースによる発酵阻害およびアセトイン、2,3-ブタンジオールの生成
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1991-10-10
著者
関連論文
- 130 パフ米による酒類醸造
- 醤油の色 : (第1報)酸性白土による脱色
- 全麹仕込焼酎もろみにおける酢酸イソアミルの生成要因 : 焼酎の香気制御に関する研究(第2報)
- 製麹時間による全麹仕込焼酎の香気生成制御 : 焼酎の香気制御に関する研究(第1報)
- 217 全麹仕込における焼酎の高香気生成
- 麹, 掛仕込米焼酎の香気生成に及ぼす汲水歩合の影響 : 焼酎の香気制御に関する研究(第5報)
- 麹, 掛仕込米焼酎の香気生成に及ぼす麹歩合の影響 : 焼酎の香気制御に関する研究(第4報).
- 全麹仕込焼酎もろみにおける高濃度グルコースによる酵母の増殖阻害およびグリセロールの生成 : 焼酎の香気制御に関する研究(第3報).
- 全麹仕込焼酎の香気生成制御
- 224. 麹、掛仕込焼酎もろみの香気生成におよぼす麹酵素活性および麹歩合の影響
- 426 全麹仕込焼酎もろみにおけるグルコースによる発酵阻害およびアセトイン、2,3-ブタンジオールの生成
- 焼酎の香味はどのようにできるか (特集 醗酵--味覚の追求(2))
- Aspergillus japonicusの生産するヒドロキシシナミック酸エステル加水分解酵素の諸性質およびワイン醸造への利用
- 高速液体クロマトグラフィーによるブドウ果汁およびワイン中のフェノール性物質の分析
- Saccharomyces acidifaciensによるl-フェニルアラニンの代謝
- 放線菌酵素の利用に関する研究(第12報) : 放線菌Streptomyces sp. No. 41の生産する5-ヌクレオチダーゼについて
- しょうゆと糖の加熱反応物による乳化作用について
- 各種レブリン酸資化性細菌によるレブリン酸の資化 (微生物によるレブリン酸の代謝-2,3-)
- レブリン酸資化性酵母の同定および資化条件の検討 (微生物によるレブリン酸の代謝-2,3-)