醗酵法によるブドウ糖. 麦芽糖分別新定量法 : (その1) パン酵母を窒素飢餓培養して用いる方法
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概要
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Nitrogen-starved bakers' yeasts cultured in the synthetic medium free from nitrogen for four hours had lost maltose-fermenting activity, and these yeasts fermented glucose only selectively in the presence of maltose without any addition of alkali buffer.Accordingly, a method was given for the quantitative determination of glucose in mixtures containing maltose.It is a special feature of this method that one need not consider the sorts and amounts of alkali buffer which is necessary to be used in the SOMOGYI and the PAN method.In the application of the present method to the analysis of glucose in the enzymic or acidic starch hydrolyzates, good results were obtained.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1959-11-15
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