還元糖の定量法に關する研究(第6報) : BLOM変報による轉化糖の定量
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概要
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1) Invert sugar factor of the modified BLOM'S method which the author had already proposed was determined as 15.40. Accordingly, if one knows the titer of invert sugar solution by experiment, the concentration of invert sugar solution can be calculated by the following formula briefly.Sugar concentration (mg invert sugar/100 ml)=1540/Titer in mlBut the determination range in the present method is from 65 mg to 165 mg per 100 ml as invert sugar and it is accurate within±1.6%.2) Total sugars and direct reducing sugars of Japanese black sugar, cane molasses, jam, marmalade, and squash were determined by the present method, and the results showed the values 0.1〜2.8% higher than by LAKE'S method.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1954-02-15
著者
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