清酒の清澄度測定法に就いて : 清酒中の成分に関する研究 (第3報)

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概要

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• It was found that the clarification of Sake could be determined by the degree of diffused light observed with "Universal fluorimeter" of SHIMAZU and Co., employing YA3 and FCu as the primary and secondary filter respectively.With various samples of Sake including the ordinary, mixed, and diluted (with water or alcohol) sorts, it was ascertained that the experimental results obtained with the fluorimeter agreed well with the macroscopical observations. Therefore, the studies concerning the Sake turbidity would be facilitated by using the fluorimeter.

• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1957-03-15

著者

• 栗山 一秀

  大倉酒造(株)研究所

• 安藤 智雄

  大倉酒造研

• 今安 聰

  大倉酒造研

• 今安 聰

  大倉酒造(株)

• 安藤 智雄

  大倉酒造kk研究室

• 口垣内 泰夫

  大倉酒造(株)

• 栗山 一秀

  大倉酒造研

• 口垣内 泰夫

  大倉酒造研

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