固定化ペプシン処理で得られたオボアルブミンの界面特性(食品-化学(蛋白質・動物)-)

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1988-03-15

著者

• 加藤 昭夫

  山口大・農・生物機能

• 加藤 昭夫

  山口大学農学部

• 松冨 直利

  山口大学農学部

• 松冨 直利

  山口大・農化

• 小中 龍一郎

  山口大・農化

• 李 義範

  山口大・農化

• 小林 邦彦

  山口大・農化

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