多糖類 - 蛋白質複合系ゲル
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本食品科学工学会の論文
- 1998-02-15
著者
関連論文
- 親水性担体/疎水性有機溶媒界面における毒性緩和現象の機構 : 微生物
- 518 界面バイオリアクターを用いた発酵と微生物変換との融合
- 板状担体充填型界面バイオリアクターによる光学活性テルペノイド群の合成 : 微生物
- 717 界面バイオリアククーによる(S)-シトロネル酸の合成
- 732 界面バイオリアクターによる中鎖カルボン酸の合成
- 酵母のカルネキシンはタンパク質の品質管理に関与している : シャペロン活性とリフォールディングとの関係にも興味
- C-18加熱変性オボアルブミンとりゾチームとの凝集体形成(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
- 多糖類 - 蛋白質複合系ゲル
- 自発的脱アミド化による大豆、小麦、卵白たん白質の高機能化 : 食品
- 小麦グルテンペプチドのトランスグルタミナーゼによる再構成と高機能化 : 食品
- 固定化ペプシン処理で得られたオボアルブミンの界面特性(食品-化学(蛋白質・動物)-)
- C-19固定化プロテアーゼによる食品蛋白質の脱アミド化(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
- C-17限定分解オボアルブミンの機能特性(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
- B-20プロテアーゼによるリゾチームの脱アミド化(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
- スギ花粉アレルゲンの多糖による修飾 : 免疫応答低減化と経口免疫寛容剤の開発に期待
- デキストラン硫酸による加熱卵白ゲルの改質機構 : 食品
- 脱アミド化グルテンの食品機能特性
- Bacillus cereus T-105株による食用赤色102号(ニューコクシン)の分解機構
- Bacillus cereus T-105株によるニューコクシン分解酵素の生成 培養条件の検討
- 漬物類から分離した食用赤色102号(ニューコクシン)分解細菌の同定
- リゾチームの分子設計による耐熱化, 抗菌性スイッチング