集団給食施設および家庭における食用油の使用実態に関する調査 : 簡易酸価及び簡易過酸化物価測定法の評価
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 1981-05-20
著者
-
原 節子
成蹊大学工学部
-
戸谷 洋一郎
成蹊大学工学部
-
下志万 千鶴子
武庫川女子大学
-
松尾 登
成蹊大学工学部
-
矢野 恭子
武庫川女子大学家政学部
-
下志万 千鶴子
武庫川女子大学家政学部
-
赤井 英子
武庫川女子大学家政学部
-
坪野 郁子
武庫川女子大学家政学部
-
橋野 泰子
武庫川女子大学家政学部
-
橋本 和恵
武庫川女子大学家政学部
-
古野 律子
武庫川女子大学家政学部
-
下志万 千鶴子
武庫川女子大
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