高圧処理および Allylisothiocyanate (AIT) 添加がヤマノイモ調味品の品質に及ぼす影響
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 1999-08-30
著者
-
有福 一郎
鳥取県産業技術センター
-
永井 耕介
兵庫県中央農技セ
-
永井 耕介
兵庫県立農林水産技術総合センター
-
福嶋 昭
兵庫県農林水産技術総合セ
-
永井 耕介
兵庫県立北部農業技術センター
-
小河 拓也
兵庫県立北部農業技術センター
-
福嶋 昭
兵庫県立北部農業技術センター
-
田畑 広之進
兵庫県立北部農業技術センター
-
廣田 智子
兵庫県立北部農業技術センター
-
井上 喜正
兵庫県立北部農業技術センター
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