清酒麹菌の固体培養(麹造り)で大量に発現するグルコアミラーゼ遺伝子について
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概要
著者
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石田 博樹
月桂冠・総研
-
秦 洋二
月桂冠(株)総合研究所
-
秦 洋二
Research Institute, Gekkeikan Sake Co., Ltd.
-
石田 博樹
Research Institute, Gekkeikan Sake Co., Ltd.
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