酸・タバコ煙成分による細胞傷害に対するトレハロースの保護作用
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概要
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トレハロースが口腔内細胞を酸やタバコなどの傷害物質から保護するかについて検討した．培養ヒト細胞粘膜モデルに酸またはタバコ煙成分と同時にトレハロースを添加し，傷害の程度を形態的または定量的に評価した．その結果，トレハロースには，酸またはタバコ煙成分による傷害から細胞を保護する作用があることが示された．これらのことより，のど飴等へのトレハロースの配合添加の有用性が示唆された．
- 社団法人 日本食品科学工学会の論文
- 2007-08-15
著者
-
福田 恵温
株式会社林原生物化学研究所
-
阿賀 美穂
株式会社林原生物化学研究所研究センター医薬研究部門
-
有安 利夫
株式会社林原生物化学研究所研究センター医薬研究部門
-
新井 成之
株式会社林原生物化学研究所研究センター医薬研究部門
-
太田 恒孝
株式会社林原生物化学研究所研究センター医薬研究部門
-
福田 恵温
林原生化研
-
福田 恵温
株式会社林原生物化学研究所研究センター医薬研究部門
-
福田 恵温
林原生物化学研究所藤崎細胞センター 糖質研究部門
-
福田 恵温
(株)林原生物化学研究所 研究センター医薬研究部門
-
新井 成之
(株)林原生物化学研究所藤崎研究所
-
宮田 学
株式会社林原生物化学研究所 研究センター医薬研究部門
-
牛尾 知恵
株式会社林原生物化学研究所 研究センター医薬研究部門
-
吉實 知代
株式会社林原生物化学研究所 研究センター医薬研究部門
-
阿賀 美穂
株式会社林原生物化学研究所 研究センター医薬研究部門
-
福田 恵温
ノートルダム清心女子大学 人間生活 食品栄養
-
福田 恵温
株式会社林原生物化学研究所 研究センター医薬研究部門
-
宮田 学
株式会社林原 研究開発本部
-
吉實 知代
株式会社林原 研究開発本部
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