トレハロースによる魚肉加熱時のトリメチルアミン生成抑制
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1999-05-15
著者
-
茶圓 博人
株式会社林原生物化学研究所
-
福田 恵温
株式会社林原生物化学研究所
-
奥 和之
(株)林原生物化学研究所
-
福田 恵温
(株)林原生物化学研究所
-
栗本 雅司
(株)林原生物化学研究所
-
栗本 雅司
林原生物研
-
奥 和之
株式会社林原生物化学研究所研究センター糖質研究部門
-
奥 和之
株式会社林原生物化学研究所
-
茶圓 博人
(株)林原生物化学研究所天瀬研究所
-
福田 恵温
林原生化研
-
茶圓 博人
株式会社林原生物化学研究所天瀬研究所
-
茶圓 博人
林原生物化学研究所藤崎細胞センター 糖質研究部門
-
福田 恵温
林原生物化学研究所藤崎細胞センター 糖質研究部門
-
奥 和之
林原生物化研 天瀬研
-
福田 恵温
ノートルダム清心女子大学 人間生活 食品栄養
-
茶園 博人
林原生物化学研究所藤崎細胞センター 糖質研究部門
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