食品素材からのキチン分解酵素探索とGlcNAc増強の試み : 素材のもつ酵素パワーを個性豊かな食品開発に活かせ
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概要
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- 2007-04-01
著者
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與座 宏一
農林水産省食品総合研究所
-
徳安 健
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品素材科学研究領域
-
與座 宏一
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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徳安 健
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
與座 宏一
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
松木 順子
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
與座 宏一
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研
-
松木 順子
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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