甘味料アセスルファムカリウムの規格試験法の検討及び純度と含量
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概要
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アセスルファムカリウムの規格作成のための試験法について検討し, 試供品に適用した. 試験法はJECFA及びFCCの方法を大きく変える必要はなかった. 4ロットの試供品について, 性状, 極大吸収, 沈殿反応, フッ化物, 紫外線吸収不純物, 乾燥減量, 及び含量について測定したところ, JECFA及びFCCの規格に適合した. pHを第7版食品添加物公定書に準じて測定したところpH5.75〜5.83で, FCC規格 (6.5〜7.5) より酸性を示したが, 脱二酸化炭素水を用いることにより6.71〜6.99を示し, FCC規格に適合した. 含量は99.6〜100.3%であった.
- 社団法人 日本食品衛生学会の論文
- 2000-08-25
著者
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