ホタテガイの嫌気順応に伴う旨味成分の変動
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概要
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- 日本栄養・食糧学会の論文
- 1996-12-10
著者
-
滝沢 裕子
上越教育大学学校教育学部生活・健康系
-
榎本 俊樹
石川県農業短大・食品科学
-
榎本 俊樹
石川県立農業短期大学
-
大山 秀夫
上越教育大学学校教育学部生活・健康系
-
大山 秀夫
上越教育大学生活・健康系教育研究部
-
榎本 俊樹
石川県農業短期大学食品科学科
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