抹茶の起泡性に及ぼす茶成分の影響
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1999-12-15
著者
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早川 史子
滋賀県立大学人間文化学部
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日比 喜子
滋賀県立大学
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前田 昭子
相愛女子短期大学
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早川 史子
滋賀県立大学
-
早川 史子
滋賀県立大学人間文化学部生活文化学科食生活コース
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早川 史子
相愛大学人間発達学部
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