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東北大学農学部食糧化学科 | 論文
- 培地組成による麹菌の細胞壁画分結合酵素の分布と性質(食品-加工, 保蔵-)
- 大豆グリシニンサブユニットの食品化学的考察(II) : 酸性,塩基性両サブユニットの乳化特性について
- ラット肝臓におけるリノール酸メチル自動酸化産物の吸収と代謝
- 不飽和酸自動酸化物のコイに及ぼす影響
- 醤油火入れ〓生成に及ぼす因子の性質とその分画 : 醤油火入れ〓に関する研究(第2報)
- 生揚醤油の火入れ〓生成に及ぼす因子
- 超臨界流体抽出による大豆油脱臭留出物からのトコフェロールの濃縮
- カロテノイドが食用油脂の劣化に果たす役割
- 精製食用油脂中のクロロフィル及びフェオフィチンの同時蛍光定量
- パーム油のフレーバーについて
- 脂質の呈味性に関する研究 (第6報) : 自動酸化大豆油の呈味性
- 脂質の呈味性に関する研究 (第4報) : 加熱大豆油の呈味性
- 脂質の呈味性に関する研究 (第3報) : 加熱大豆油中のグリセリドの呈味性に及ぼす影響 (その1) グリセリドの分画
- 重合物量及び極性物質量による家庭調理を模した加熱大豆油の劣化度の評価
- 水産物のシロネズミコレステール代謝におよぼす影響に関する研究-IX : 血漿および肝コレステロールにおよぼすベタイン類の効果
- 水産物のシロネズミコレステロール代謝におよぼす影響に関する研究-VII : コレステロールの体分布とその排泄量におよぼすアサクサノリの影響
- 東北地方産の二枚貝による新しい型の食中毒
- シガテラ毒魚の毒化原因となる鞭毛藻の発見
- ナンヨウブダイの消化管内容物の毒
- リノール酸メチル自動酸化に対するα-トコフェロールとユビキノール-4の酸化防止力の比較及び共存効果