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愛知県食品工業試験所 | 論文
- 回転翼型消泡機による清酒醪の消泡
- 工業規模の清酒深槽発酵試験
- 小径発酵槽を用いた清酒の深槽発酵試験
- 418 清酒の深槽醗酵に関する研究 : 第1報 醗酵槽のスケールアップについて
- 103 回転撹拌による清酒もろみの消泡試験
- Polypeptone の Pediococcus halophilus に対する増殖促進性 : みそ, しょう油の Peptide に関する研究(第16報)
- DipeptideのPediococcus halophilusに対する増殖促進性 : みそ, しょう油のPeptideに関する研究(第15報)
- 豆みその低分子Peptide区分(P-fr.)のPediococcus halophilusに対する増殖促進性 : みそ, しょう油のPeptideに関する研究(第14報)
- 豆みそ塩基性物質 (B-fr.) のPediococcus halophilusに対する増殖促進性 : みそ, しょう油のPrptideに関する研究 (第13報)
- 115 豆みその低分子peptide区分(P-fr.)のPediococcuss holophilusに対する増殖促進性
- 豆みその低分子Peptide : みそ, しょう油のpeptideに関する研究 第12報
- 酵素応用豆みその蛋白分解物組成に与える麹添加の効果 : みそ, しょう油のPeptidesに関する研究(第11報)
- 酵素剤利用による清酒醸造に関する研究 : (第3報) 実地醸造におけるAmylaseの動態について
- 341. 味淋に関する研究 : (第7報) 煮切りについて
- 234. 味淋に関する研究 : (第5報) 煮切りの生因について
- 45.味淋に関する研究 : (第4報)煮切りについて(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 45. 味淋に関する研究 : (第4報) 煮切りについて
- 3. 清酒醸造中の酵母に関する研究 : (第1報) 血清学的分類について(昭和38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 3. 清酒醸造中の酵母に関する研究 : (第1報) 血清学的分類について
- 清酒醸造中の蒸米の着色に関する研究 : 着色条件の検討および関係する細菌について