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愛知県食品工業試験所 | 論文
- 清酒醸造中のMicrococcus属菌に関する研究 : (第3報) 醸造工程中の消長
- 清酒醸造中のMicrococcus属菌に関する研究 (第2報) : 栄養要求および選択分離培地の検討
- 清酒醸造中のMicrococcus属菌に関する研究 (第1報) : 分離菌株の分類について
- 清酒醸造過程におけるアミノ酸の消長に関する研究 (第1報) : 山廃〓および速醸〓仕込経過における遊離アミノ酸の消長
- 20.味淋醸造における仕込条件の品質に及ぼす影響(第1報)
- 3.浸漬米中の細菌について
- 12. 清酒醸造に於ける生酸菌について(第1報)(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 小麦澱粉ゲルの硬化に対する糖アルコールの御制作用
- 小麦澱粉ゲルの硬化に対する糖の抑制作用
- オゾン処理穀類,穀粉,豆類及び香辛料の貯蔵中における微生物変化
- 穀類,穀粉,豆類および香辛料のオゾン殺菌特性
- 含窒素系天然坑酸化物質について
- 3.精製メラノイジンと各種トコフェロール異性体との抗酸化力の比較およびその相乗性について(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第135回会議研究発表要旨)
- 9.還元糖とアミノ酸とのかつ変反応物にかんする研究 かつ変反応物から抗酸化性の強いメラノイジンの単離(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第130回会議研究発表要旨)
- 369 セラミックハニカムを担体とする固定化酢酸菌による食酢の生産
- 109.みそ酵母に対するソルビン酸の効果(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 109. みそ酵母に対するソルビン酸の効果
- 味噌, しよう油のPeptidesに関する研究 : (第2報)しよう油のPeptides形態
- 味噌, しよう油のPeptidesに関する研究 : (第1報)豆味噌醸造の原料処理における変化
- 発酵調味料の品質について