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丸大食品株式会社中央研究所 | 論文
- サンドイッチELISAを用いた食品中の牛肉タンパク質の検出
- 静水圧と処理温度の相互作用による食肉の色調変化
- 260 加工食品中の食物アレルゲン検出法の開発
- 254 食べ物と健康に関する調査報告
- 85 卵・牛乳アレルギー患者への食肉製品の負荷
- 低温殺菌条件下で調製したオボムコイド添加魚肉ねり製品の物性特性
- 等殺菌価で加熱温度が異なるオボムコイド添加魚肉ねり製品の破断特性
- 圧縮試験法に基づくかまぼこの物性評価システム
- かまぼこの物性への加工条件および原料魚種の影響
- マクロファージの殺菌作用の解析(IV) : 3-ジアゾ-2,4-トリアゾールの殺菌活性と安定性 : 動物
- マクロファージの殺菌作用の解析(III) : カタラーゼ阻害剤3-ATと亜硝酸系の殺菌性物質の構造 : 動物
- 低温殺菌処理したソーセージの菌叢と官能評価
- 氷蔵に伴うヒラメ筋肉の風味の変化とエキスの血小板凝集に対する抑制作用
- スモークサーモンの品質と菌相に及ぼす水分活性と貯蔵温度の影響
- ウシ胸腺粉末およびその抽出物を摂取した高血圧自然発症ラットの血圧
- 国産菜種油の調理特性の比較
- 脱水かまぼこに存在する水和水の誘電特性と易動性〔英文〕
- 脱脂乾燥鶏皮の経口摂取による皮膚状態改善効果
- 生ハムにおける水分活性と乳酸ナトリウムによるListeria monocytogenesの制御
- 生ハムにおけるListeria monocytogenesの増殖に及ぼす水分活性とナイシンの影響