奥原 章 | キッコーマン醤油株式会社 中央研究所

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概要

• 同名の論文著者
• キッコーマン醤油株式会社 中央研究所の論文著者

関連著者

• 奥原 章

  キッコーマン醤油株式会社 中央研究所

• 斎藤 伸生

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 奥原 章

  キッコーマン醤油株式会社・中央研究所

• 斉藤 伸生

  キッコーマン醤油株式会社 中央研究所

• 横塚 保

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 斉藤 伸生

  キッコーマン醤油株式会社・中央研究所

• 斉藤 伸生

  キッコーマン醤油(株)中央研究所

• 田中 輝男

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 横塚 保

  野田産業科学研究所

• 中島 隆

  キッコーマン醤油株式会社・中央研究所

• 原田 倫夫

  キッコーマン(株)

• 逆井 利夫

  キッコーマン醤油株式会社

• 原田 倫夫

  キッコーマン醤油株式会社 中央研究所

• 橋場 弘長

  キッコーマン(株)研究本部

• 奥原 章

  野田産業科学研

• 滝本 清

  キッコーマン中央研究所

• 浅尾 保夫

  キッコーマン中央研究所

• 櫻井 英雄

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 桜井 英雄

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 橋場 弘長

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 奥原 章

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 斎藤 伸生

  キッコーマン醤油株式会社, 中央研究所

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著作論文

• 醤油の色 : (第2報)色の安定性
• 醤油の色 : (第1報)酸性白土による脱色
• 醤油の色 : (第5報)重回帰分析による褐変機構の解析
• 醤油の色 : (第3報) 醤油の加熱による増色に及ぼす還元剤の影響
• 醤油の色 : (第7報)酸化褐変
• 醤油の色 : (第6報)ペプチドの褐変への影響
• 醤油の色 : (第4報) 還元による褐変物質の脱色と褐変反応の抑制
• 142. しょう油の風味を決定する二三の要因
• α-アミノ酸の呈味作用に関する研究(第3報) : α-アミノ酸の旨味増強作用について (2)
• しょう油中の高分子窒素化合物
• 醤油原料脱脂大豆,小麦および製品醤油におけるリジノアラニンの検索
• α-アミノ酸の呈味作用に関する研究(第2報) : α-アミノ酸の旨味増強作用について (1)

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