鈴木 たね子 | 日本水産学会
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概要
関連著者
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鈴木 たね子
日本水産学会
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鈴木 たね子
東海区水産研究所
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神名 孝一
東海区水産研究所
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岡崎 恵美子
東海区水産研
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鈴木 たね子
農林水産省水産庁東海区水産研究所
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鈴木 たね子
西海区水産研究所
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田中 武夫
東海区水産研究所
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右田 正男
東海区水産研究所
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八木 武郎
株式会社新潟鉄工所
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守田 典子
東海区水産研究所
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松川 英彦
神奈川県歯科大学理学教室
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伊藤 春生
神奈川県歯科大学理学教室
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三好 宇史
太陽工業株式会社
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山本 常治
全国かまぼこ水産加工業協同組合連合会
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ＯＬＣＯＴＴ Ｈ．Ｓ．
Institute of Marine Resources, University of California
著作論文
- オキアミおよびサクラエビの冷蔵中における筋肉たん白質の変化
- 年令,性を異にするオットセイの骨格筋からえられるペプチッドの末梢血管拡張作用
- 高温加熱ゲルの物性に及ぼす水溶性タンパク質の影響
- マイワシからの畜肉様タンパク濃縮物の製造〔新食品素材としての魚肉タンパク濃縮物の開発-3-〕
- マリンビーフ開発の経緯とその明暗
- スケトウダラから魚肉タンパク濃縮物の製造
- 種々の魚種からの畜肉様タンパク濃縮物の製造
- イワシ普通肉と血合肉の筋肉タンパク質の比較(短報)〔英文〕
- 水さらし処理による魚肉および鯨肉中の水銀量の変化
- マアジに見られる筋肉たん白の種々相
- 死後経過した魚肉アクトミオシンの超沈澱
- 魚の死後経過に伴なうミオシン区たん白の変性-IV : ミオシン区たん白の組成と活性
- 凍結による魚肉たく白の変性
- 凍結による魚肉たん白の変性
- 魚肉たん白の冷凍変性に関する研究 : 液体窒素 (-196°C) 凍結と-20°C凍結との比較
- 魚の死後経過にともなうミオシン区蛋白の変性-II : ATP感度測定によるブリの初期変化
- 魚の死後経過に伴うミオシン区蛋白の変性-III : ミオシン区蛋白のゲル化
- 魚の死後経過にともなうミオシン区蛋白の変性-I : 魚種および致死条件が溶出性,塩析域,および粘度の変化におよぼす影響
- 魚肉鮮度の化學的簡易判定法に関する研究-I : 魚肉浸出液による醋酸検出反応の阻害について
- 揮發性有機酸の測定による魚肉鮮度の判定