近藤 恭一 | 白鶴酒造株式会社

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概要

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• 近藤 恭一

  白鶴酒造株式会社研究開発室

• 近藤 恭一

  白鶴酒造株式会社

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  白鶴酒造・研究開発部

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  白鶴酒造研究開発

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  白鶴酒造・研究開発

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  白鶴酒造・研究開発室

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  白鶴酒造株式会社 研究開発室

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著作論文

• 清酒醸造における溶存酸素濃度の影響
• クロトリマゾール耐性の付与による清酒酵母の発酵力改善
• 「ムレ香」生成酵素の性質と生成条件 : 清酒の「ムレ香」に関する研究(第5報)
• イソバレルアルデヒド生成能の低い麹菌変異株の造成 : 有用麹菌の育種に関する研究(第1報)
• 清酒「ムレ香」の生成とその機構についての一考察 : 清酒の「ムレ香」に関する研究(第3報)
• 酵母の多剤耐性が清酒をもっと美味しくする?
• Fluazifop 耐性による酢酸イソアミル高生産性清酒酵母の分離

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