中澤 勇二 | 共立女子大学大学院
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概要
関連著者
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中澤 勇二
共立女子大学大学院
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山田 正子
千葉県衛生短大
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山田 正子
共立女子短期大学生活科学科
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細野 明義
信州大学大学院農学研究科
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細野 明義
信州大学農学部
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山田 正子
千葉県立衛生短期大学
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竹内 枝穂
奈良教育大学教育学部
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鈴木 惇
修紅短期大学
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安部 恵
修紅短期大学食物栄養学科
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板垣 千尋
修紅短期大学食物栄養学科
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伊藤 晋治
共立女子大学大学院
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板垣 千尋
修紅短期大学
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宝野 英紀
全国農協直販(株)開発研究部
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川合 伸一
全国農協直販(株)開発研究部
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勝野 眞也
全国農協直販(株)開発研究部
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岡田 恵
全国農協直販(株)開発研究部
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小暮 怜美
共立女子大学大学院家政学研究科
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寺田 厚
日本獣医畜産大学 応用生命科学部
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津田 淑江
共立女子短大
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竹内 枝穂
共立女子短期大学生活科学科
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細野 明義
信州大学農学部食料生産科学科
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寺田 厚
日本獣医畜産大学
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山田 正子
修紅短期大学
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中澤 勇二
共立女子短期大学
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津田 淑江
修紅短期大学
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朝田 仁
日本食研株式会社
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寺田 厚
日本獣医畜産大学獣医畜産学部
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蓮見 知子
共立女子短期大学
著作論文
- 熟成中におけるチーズの組織構造の変化
- ブルーチーズにおける脂肪酸の分布
- カマンベールチーズにおける低分子ペプチドの抗変異原性
- ラットのTrp-P-1排泄に対するカマンベールチーズの投与効果
- 酵母添加スタ-タ-を用いるカマンベ-ルチ-ズ製造に関する研究(第5報)チ-ズおよび生乳中のGeotrichum candidumの形態学的特徴と芳香生成
- 酵母添加スタ-タ-を用いるカマンベ-ルチ-ズ製造に関する研究(第4報)Geotrichum Candidumを用いたチ-ズの遊離アミノ酸および各種化学成分の生成
- 味覚に対する脂質の存在意義と適応性--味の受容の伝達機作
- 凍結乾燥したモツァレラチーズを加熱調理する場合における遊離アミノ酸量と物性の変化
- 治療用低ナトリウムヨーグルトの製造とその化学的特性
- 予防・治療用低ナトリウムゼリーミルクの製造とその物性
- チーズにおける抗変異原性
- たれ類の成分間反応の科学と製品特性
- YP97フルーツヨーグルトのヒト便通, 便性および糞便内菌叢に及ぼす影響
- YP97ヨーグルトのヒト便通, 便性および糞便内菌叢に及ぼす影響 (II)
- Salmonella typhimurium TA 98 から造成されたストレプトマイシン依存株SD 510のTrp-P 1の変異原性に対する市販チーズの抗変異原性
- Salmonella typhimurium TA 98 から造成されたストレプトマイシン依存株SD 510のTrp-P 1の変異原性に対する市販チーズの抗変異原性
- 市販チーズの坑変異原性
- 我が国における生乳品質の成績と評価
- 高血圧症の病態発症および予防食・治療食としての低ナトリウム牛乳・乳製品
- 加熱を伴う受動輸送とプロセスフレ-バリング--その方法論と科学をめぐって
- チーズ中の遊離アミノ酸の分析