好井 久雄 | 愛知県食品工業試験所

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概要

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関連著者

• 好井 久雄

  愛知県食品工業試験所

• 竹内 徳男

  愛知県食品工業試験所

• 加藤 熙

  愛知県食品工試

• 加藤 熙

  愛知食工試

• 吉田 政次

  愛知県食品工業試験所

• 天野 武雄

  愛知県食品工技セ

• 天野 武雄

  愛知食工技セ

• 山下 勝

  名城大 農

• 加藤 煕

  愛知県食品工業技術センター

• 天野 武雄

  愛知県食品工業試験所

• 細川 信男

  愛知県食品工業試験場

• 細川 信男

  愛知食工技

• 山下 勝

  愛知県食品工試

• 大倉 鎮夫

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• 河村 稔

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• 大倉 鎮夫

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• 山下 勝

  愛知県食品工業試験所

• 布施 恒明

  愛知県食品工業技術センター

• 川岸 舜朗

  愛知県食品工業試験所

• 平野 進

  愛知県食品工業試験所

• 鹿又 和郎

  愛知県食品工試

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著作論文

• 豆みそPeptideのPediococcus halophilusに対する増殖促進性 : みそ, しょう油のPeptideに関する研究(第10報)
• しょう油粕の利用に関する研究 : (第1報)しょう油粕中の糖ならびにアミノ酸組成について
• しょうゆ防黴剤に関する研究 : (第10報) Aspergillus sojaeの産生するパラオキシ安息香酸ブチル分解酵素の諸性質について
• みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第7報) : Peptidesのしょう油の品質にあたえる効果
• みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第6報) : 豆みそ低分子Peptidesのグループ分画とその性状
• 146. みそ, しょう油のPeptidesと香味について : 品質にあたえる効果の考察と増殖促進物質を中心に
• 醤油中の耐塩性酵母の増殖促進物質に関する研究 : (第2報)増殖促進物質の分画
• 醤油中の耐塩性酵母の増殖促進物質に関する研究 : (第1報)麹汁に対する醤油の補足効果
• みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第5報)原料C/N比を異にしたみそのPeptides形態(その2)
• みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第4報)原料C/N比を異にしたみそのPeptides形態(その1)
• みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第3報)みそ熟成中の変化
• 340. 醤油中の耐塩性酵母の増殖促進物質に関する研究
• クロトン酸の抗菌性 : (第2報)酵母類に対する抗菌性
• クロトン酸の抗菌性 : (第1報)かび類に対する抗菌性
• ソルビン酸によるみその防湧防かびについて : (第2報) 各種みその保存試験
• ソルビン酸によるみその防湧防かびについて : (第1報) みそ酵母に対するソルビン酸の効果
• 3. 清酒醸造中の酵母に関する研究 : (第1報) 血清学的分類について(昭和38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
• 3. 清酒醸造中の酵母に関する研究 : (第1報) 血清学的分類について
• 109.みそ酵母に対するソルビン酸の効果(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
• 109. みそ酵母に対するソルビン酸の効果
• 味噌, しよう油のPeptidesに関する研究 : (第2報)しよう油のPeptides形態
• 味噌, しよう油のPeptidesに関する研究 : (第1報)豆味噌醸造の原料処理における変化
• Pediococcus soyae の培地組成について (第3報)
• Pediococcus soyae の培地組成について (第2報)
• しよう油黴剤に関する研究(第3報) : 安息香酸ナトリウムの溜, 白しよう油の抗黴性について
• 豆味噌醸造における特異アミノ酸の析出について
• 豆麹に関する研究 (第2報) : みそ玉麹のMicrofloraについて
• 寒天のゲル形成に関与する因子
• 219. ガスクロマトグラフィーによる食品中の防腐剤の定量について (第1報)
• タイトル無し

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