竹内 徳男 | 愛知県食品工業試験所
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概要
関連著者
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竹内 徳男
愛知県食品工業試験所
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好井 久雄
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吉田 政次
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東三河消費生活センター
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鹿又 和郎
愛知県食品工試
著作論文
- 豆みそPeptideのPediococcus halophilusに対する増殖促進性 : みそ, しょう油のPeptideに関する研究(第10報)
- しょう油粕の利用に関する研究 : (第1報)しょう油粕中の糖ならびにアミノ酸組成について
- しょうゆ防黴剤に関する研究 : (第10報) Aspergillus sojaeの産生するパラオキシ安息香酸ブチル分解酵素の諸性質について
- みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第7報) : Peptidesのしょう油の品質にあたえる効果
- みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第6報) : 豆みそ低分子Peptidesのグループ分画とその性状
- 146. みそ, しょう油のPeptidesと香味について : 品質にあたえる効果の考察と増殖促進物質を中心に
- みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第5報)原料C/N比を異にしたみそのPeptides形態(その2)
- みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第4報)原料C/N比を異にしたみそのPeptides形態(その1)
- みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第3報)みそ熟成中の変化
- Polypeptone の Pediococcus halophilus に対する増殖促進性 : みそ, しょう油の Peptide に関する研究(第16報)
- DipeptideのPediococcus halophilusに対する増殖促進性 : みそ, しょう油のPeptideに関する研究(第15報)
- 豆みその低分子Peptide区分(P-fr.)のPediococcus halophilusに対する増殖促進性 : みそ, しょう油のPeptideに関する研究(第14報)
- 豆みそ塩基性物質 (B-fr.) のPediococcus halophilusに対する増殖促進性 : みそ, しょう油のPrptideに関する研究 (第13報)
- 115 豆みその低分子peptide区分(P-fr.)のPediococcuss holophilusに対する増殖促進性
- 豆みその低分子Peptide : みそ, しょう油のpeptideに関する研究 第12報
- 酵素応用豆みその蛋白分解物組成に与える麹添加の効果 : みそ, しょう油のPeptidesに関する研究(第11報)
- 味噌, しよう油のPeptidesに関する研究 : (第2報)しよう油のPeptides形態
- 味噌, しよう油のPeptidesに関する研究 : (第1報)豆味噌醸造の原料処理における変化
- 酵素応用豆みその蛋白分解物の特性について
- しよう油黴剤に関する研究(第3報) : 安息香酸ナトリウムの溜, 白しよう油の抗黴性について
- 121 酵素応用による豆みその製造とその品質
- 219. ガスクロマトグラフィーによる食品中の防腐剤の定量について (第1報)