井川 佳子 | 広島大学教育学部
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概要
関連著者
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井川 佳子
広島大学教育学部
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井川 佳子
広島大学
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井尻 哲
食協株式会社
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菊池 智恵美
益田産業高校
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兼平 咲江
広島大学教育学部
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村川 由紀子
食協株式会社
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行友 圭子
福山市立女子短期大学
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本澤 真弓
兵庫大学
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井川 佳子
広島大学大学院
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芦田 喜子
広島大学大学院教育学研究科
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佐藤 一精
広島大学大学院教育学研究科
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井尻 哲
食協
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宮北 浩子
広島大学教育学部
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佐藤 一精
広島大学教育学部
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本澤 真弓
兵庫大学短期大学部食物栄養学科
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行友 圭子
(元)広島大学教育学部
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芦田 喜子
広島大学教育学部教科教育学科
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伊藤 淳子
広島大学教育学部教科教育学科
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高井 千枝
広島大学教育学部教科教育学科
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白土 弘子
広島県河内高等学校
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佐藤 一精
広島大(院)
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佐藤 一精
広島大院教育
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井川 佳子
広島大学教育学部教科教育学科
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宮北 浩子
広島大学教育学部教科教育学科
著作論文
- キシリトールを含むスポンジケーキの焼成過程
- 米飯における初期老化の評価方法
- 高濃度の糖の共存下での卵白タンパク質の加熱凝固特性
- スポンジケーキの焼成過程に及ぼす糖代替の影響
- 呉の加熱工程に電子レンジ加熱を利用した豆腐の調整とそのin vitro での消化性
- 市販サツマイモ澱粉(わらび餅粉)の性質に及ぼす粒子径,無機質,脱脂の影響
- 簡易な映像法を用いた咀嚼運動の研究 : 咀嚼運動に及ぼす性や年齢の影響について
- 澱粉置換率の異なるスポンジケーキの性質
- 市販わらび餅粉(サツマイモ澱粉)の性質(II) : ゲルの特性に及ぼす粉の基本的性質と水洗の影響
- 牛乳或いは脱脂粉乳を添加した手打ち麺の特性
- 市販わらび餅粉(サツマイモ澱粉)の性質(I) : ゲルの特性に及ぼす材料と加熱方法の影響
- Comparative Study on Evaluation Methods for Retrogradation of Cooked Rice at the Early Stage.